: aules A-21 i A-22
: Amb data de lectura
:
Gardeny Gastronòmic és un atelier experimental de formació, recerca i divulgació gastronòmica situat al Turó de Gardeny, a Lleida. El projecte parteix de la condició agroalimentària del territori i de l’existència d’agents docents, científics i productius que conviuen de manera fragmentada. La proposta els posa en relació i utilitza la gastronomia com a instrument d’activació urbana, paisatgística i cultural.
L’edifici s’implanta a la cornisa sud de Gardeny, entre l’altiplà i el vessant, entre el Castell dels Templers i hangars militars rehabilitats i incorporats al conjunt. En lloc de construir un nou volum sobre el turó, el projecte s’excava longitudinalment dins del seu gruix. La coberta vegetal restitueix la continuïtat topogràfica i prolonga camins i miradors, mentre l’arquitectura emergeix puntualment.
La implantació determina una arquitectura de dualitat entre cova i mirador. Al nord, els espais s’endinsen en una massa mineral, protegida i introvertida; al sud, l’edifici s’obre a la llum, al vessant i a les visuals sobre l’Horta. Entre totes dues condicions, un espai longitudinal vertebra el programa i constitueix el principal buit col·lectiu: una successió d’espais de relació, aprenentatge, observació i trobada.
A llevant, una gran escalinata connecta l’espai soterrat amb la plaça del Castell; a ponent, el pati articula la relació amb els hangars, destinats a espai polivalent i punt gastronòmic permanent. S’estableixen així dues continuïtats: per dins, una arquitectura travessable que relaciona castell, programa i hangars; per sobre, un paisatge continu que integra la coberta en els recorreguts del turó.
Gardeny Gastronòmic no es planteja, per tant, com un objecte autònom dipositat sobre el lloc, sinó com una arquitectura construïda des de la topografia, les preexistències i el paisatge. Massa i buit, terra i horitzó, recerca i divulgació, producció i experiència formen part d’un únic sistema en què lloc, programa i arquitectura esdevenen inseparables.